チキンのトマト煮込み

今日の一人ごはん。

トマト嫌いの旦那がいないからトマト煮込みを作りました。

実家の父が作ったじゃがいもと玉ねぎをたっぷり入れました。

定年後に趣味で野菜作りをしてるのです。

いろんな大きさの玉ねぎたち。（実家で撮影）

すごいでしょ。

今日は、私にトラブルがあり、助産婦さんに来ていただきました。

どうやら食事制限しなければみたいです。

母乳が詰まり気味らしい。

ショック。

そんなにめちゃくちゃな

食生活していたつもりはないんだけれどなぁ。

疲労やストレスでもなるんだって。

しばらくは、白米と野菜中心の食事になりそうです。

糖分や乳製品も控えなきゃらしい…

最近ちびが朝の6時までぐずること、

うんちが4日出てないこと等も

相談しました。

ぐずるのはこの時期仕方ないこと。

自然になおるから焦らなくて大丈夫よ～なんて

やさしく言われたらなんだか涙が出てきてしまいました。

不安や疑問だったことも解決できて

本当によかったです。

うんちも、綿棒でぐりぐりやったら

たくさん出ました。 

ぶっかけうどん

旦那さんのお土産、うどん醤油を早速使ってみました。

手打ちうどん。わざわざ作ることはなかったのですが、

中力粉がたくさん残っていたので作りました。

完成。ちょっと太麺だったなぁ。。

ぶっかけうどん。

ネギ、揚げ玉、のり、かつお、卵のせです。

さっぱりで美味しかった～。

鰯のつみれ汁。

鰯が安かったので作りました。

鰯からだしがたっぷり出たので、味噌は少し入れただけ。

旦那は鰯のつみれは嫌いって言ってたけれど、

食べてくれました。

旦那さんの買ってきてくれたうどん醤油がとても美味しかったです。

ありがとう。

でも、これがまさかホワイトデーのお返しではないよね…

ロールキャベツ

今日は、ロールキャベツを作りました。

ロールキャベツ。よく祖母に作ってもらった思い出があります。

旦那はロールキャベツが嫌いと言っていたのですが、

多分トマトソースが嫌なんだろうと思い、今回は祖母に教えてもらった

バターとコンソメのソースで作りました。

ヘルシーに、豚肉だけでなく豆腐と人参も入れています。。

旦那もこれなら食べられる。と、ちゃんと食べてくれました。

最近しょっちゅう食べている切干大根の煮物と、

白和え。

そして脂肪燃焼スープ。

玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリ、トマトがたっぷり入っています。

旦那にとってはつまんないごはんだったかな。。

でも、最近香川出張のせいで外食が多い旦那。

付き合いでお酒を飲む機会も増えてしまったので

なるべくヘルシーにしないとなんです。

私も体重制限中だし。。

今日は、天気がよかったので、洗濯2回して掃除機かけて、風呂掃除と

色々働きました。

ソファーでは、すやすや昼寝している旦那。

引越し準備、そろそろ始めて欲しいのですが。。   

ヘルシーホワイトソースでグラタン

「ラジかるッ」を見ていたら、

ダイエットレシピで有名な浜内千波先生が

簡単なホワイトソースの作り方を紹介していました。

なんと、牛乳に生のじゃがいもを摩り下ろして入れるだけで

とろみのあるホワイトソースができると！

え～。

なんでも、じゃがいもでんぷんを加熱することで

とろみが出るんだとか。

信じられず、試しに作ってみました。

家にあったベーコン、ミックスベジタブル、じゃがいも、玉ねぎ、きのこを

バターで炒めて、牛乳、塩コショー、ちょこっとコンソメ、

そしてじゃがいもの摩り下ろしを入れてみた所、

確かにホワイトソースっぽくなりました。

チーズをのせて焼いたらあっという間に完成。

じゃがいも臭さもなかったし、簡単に作れるから

一人ごはんの時にいいかも。

小麦粉やバターたっぷりで作るホワイトソースよりヘルシーだし。

でも、旦那にはさっぱりで物足りないかも。。

パルシステムで、野菜を注文したらプレゼントに

美味しそうなりんごが届きました。

嬉しいな～。

また週末、風邪気味の人に食べさせよう。

ふわとろオムライスきのこデミソース

今日は、ブランチを見たらオムライスが食べたくなりました。

料理教室で習ったレシピで作ってみたけれど…

味はとっても美味しかったけれど、

ちょっとブサイク。

もっと卵上手に作らなきゃね…

でも一応ふわとろでした。

チキンライスは旦那の好きなミックスベジタブル入り。

たまには洋食もいいですね。

お友達から頂いたケチャップを少し使ったら

すごく美味しくてびっくりしました。

清見トマトケチャップ。甘くて濃厚で美味しい。

おススメです。

味噌煮込みうどん

久々に手打ちうどんを作ってみました。

基本、雑な性格なので、太さとかバラバラ。。

いいんです。腹ペコだから丁寧にやってる余裕なし。

簡単な野菜たっぷり味噌煮込みうどんにしました。

手打ちうどんはこしがあってもちもち麺で美味しいです。

もっとうどんメニューを増やせたらいいなぁ。

4色丼

今日は、冷蔵庫の残り物で4色丼を作りました。

いり卵、大根葉と油揚げの甘辛炒め、

明太子そぼろ、おかかしらすです。

明太子そぼろは、明太子に人参の摩り下ろしたものと

酒、ごま油を入れてレンジでチンしただけ。

甘味が増して美味しいし、かさましになります。

いつもなら、鶏そぼろかしょうが焼きを入れるのですが、

今回は肉なしです。。

でも、意外と満足感がありました。

旦那は肉が欲しそうでしたが。。

肉まん

肉まんが食べたいな～と、思って、

ネットで調べて作ってみました。

私は結構うまくできたかなと思ったのですが。

旦那はこの間神戸の行列店で

有名な豚まんを食べたばかりだったので、

食べた瞬間に肉汁がじゅわ～ってなるのがいいなとか

生地がもっとふかふかしてたほうが…とか

ごちゃごちゃ言ってました。

ラードを入れればもっとじゅわ～なんでしょうけど

カロリーが気になるし。。

生地は確かに包み方を変えればもっとふっくらできるかも。。

うーん。

肉まん。やっぱりいつかちゃんと習いたいなー   

たこ焼き

この間から旦那さんと、「たこ焼き食べたいね～」なんて

話していて、今日思い切って作ってみました。

新婚当初、ここに引っ越してきたばかりの頃は

よく友達を呼んでたこ焼きパーティーをしていました。

チーズやキムチ等、色々な種類のたこ焼きを作ると

楽しいんですよね。

今日は2人なので、普通のとキムチとツナコーンの3種にしてみました。

いい感じ。

丸くできたのもあれば円盤みたいなのもありましたが

なんとか完成。

かつお粉やとろろも入れたので、

だしがきいててふわふわで とっても美味しく出来ました！！

家たこ焼き、なかなかいいです。

旦那は、「たこ焼きはごはんじゃなくておやつやで」と、

ぶつぶつ言ってました。

ていうか2人で食べ過ぎですよね…

モッツアレラチーズのトマトクリームパスタ

昨日、友達と食べた「イタリアントマト」の

パスタがとっても美味しくて、家でも真似して作ってみました。

モッツアレラチーズのトマトクリームパスタです。

ベーコンとブロッコリーをたしてみました。

サラダはレタスにクルミをローストして細かくしてのせました。

ただのレタスがこれだけでちょっとおしゃれな感じになりますよね。

これは近所にある好きなカフェの真似です。

後は、今が旬のスナップえんどうとマヨネーズ。

美味しくできました。