天然酵母でつくるグリル焼きピザとミニ食パン

引越しの片付けも終わっていないのに、

申し込んでいたパン教室に繰り上げ当選したと電話が入り

頑張って行ってきました。

天然酵母のパンは一度本を見て作ったことがあったのですが、

ちゃんと勉強しておきたくて。

今回は、ホシノ天然酵母を使いました。

ミックスピザ。（ハム、ウィンナー、ツナ、オリーブ、ピーマン、マッシュルーム）

和風ピザ。（味噌マヨネーズ、ちりめんじゃこ、大和芋、オクラ、焼のり）

ミニ食パン。 手のひらサイズのかわいいパンです。

ぱかっ。

ドライイーストで作るパンとはまた違う酵母の香り。

油脂分が入っていないのでヘルシーでパクパク食べられそう。

焼き立てはとっても美味しかったです。

酵母の作り方は簡単そうだったけれど、２０時間以上

ねかせなくてはいけなくて、さらにパン生地も常温と冷蔵庫で

何時間もねかせる必要があるらしい。。

うーむ。私にできるだろうか…

前に、教室の先生が言っていた言葉。

パン作りもお菓子作りも、ゆっくり時間を掛けて穏やかな気持ちで

待つことが大事。そういう性格の人が向いていると。。

せっかちで雑な私には、性格からして

パン、お菓子作りは向かないのだろうか…

でもせっかく習ったんだし、近々チャレンジしてみようと思います。。

パン教室の先生おススメのトマトソースと気になって買ってしまった

期間限定のあまおういちごジャム。

成城石井で買いました。

食べるの楽しみです。 

チョコブレッド

今日は、チョコブレッドを習いに行きました。

すごいふくらみました。

実は、チョコブレッドは前にも1回別の教室で

習ったことがあるのですが、その時はチョコを生地にのばすのが

結構大変で、こんなめんどくさいこと家ではできない！と、

それっきりになっていました。

今日の作り方の方が簡単だった。

これなら作れるかも。

家に帰って早速旦那と食べました。

やわらかくて美味しかった。

おまけのラズベリー＆オレンジのコンフィチュール。

家で甘いパンはそんなに作らないけれど、

お土産等にするのにいいかも。

ちょっとおしゃれなパンでした。     

ピタパン

今日は、ピタパンを習いに行きました。

前に本をみて作ったことがあるのですが、

うまくふくらまなくてがっかりだったので。

習いに行って理由がわかりました。

生地がやわらかかったのと、焼く時の温度が低かったのと

麺棒のあて方が原因だったっぽい。

ぺったんこにのばした生地が、あっという間に

ぷく～っとふくらみます。

かわいい！

コツは、高温で短時間で焼くことだそう。

こんな風に焦げ目がついたら出来上がり。

結構ふくらむんだなぁ。

今日はパスタを入れて食べましたが、

ツナやポテト、チキンを入れても美味しそう！

思ったより簡単だったので早速作ってみようかな。

セサミブレッド

今日は、セサミブレッドを習いに行きました。

ハード生地のごまのパンです。

二次発酵前。

焼き上がり。

サツマイモ入りと、カマンベールチーズと、何も入っていないのと、

3種類作りました。

ごまはあまり好きではなかったのですが。

最近健康の為、ごまを積極的に摂るようにしています。

老化の原因である活性酸素は、7割肝臓で発生するそうですが、

ごまに含まれるゴマリグナンは、肝臓に直接効いて、

活性酸素を撃退してくれるので、若返りに効果があるそうです。

その他にも、美肌効果やダイエット、生活習慣病予防、

便秘解消、冷え性予防など、よいことばかりです。

でも、ごまは消化吸収されにくい為、

そのまま食べてもトイレで出ちゃって栄養が残らないので、

よく噛むことが大事だそうです。

へー。

ごまパンも、うちの定番パンになりそう。。

メロンパン

今日は、メロンパンを習いました。

二次発酵前。

この時はまあまあいい感じ。

焼き上がり。

意外とブサイクだった…　ちょっと焦げたし。。

最近、旦那ダイエット中の為、パン作りをお休みしていました。

なので久し振りのパン。

ふわふわのとっても美味しいパンができました。

でもすごく甘い。当たり前ですよね。メロンパンだもの。

2人で5個はちょっと多いなぁ。。

旦那はうまいうまいと2個食べてた…

ごまで顔つけてみました。

トマト生地のフォカッチャ

旦那が前に、サンマルクのトマトパンを食べて

「うま～い！！」と、喜んでいたので

トマトのパンを作ってみたいなぁと思い、

トマト生地のフォカッチャを習いに行きました。

フォカッチャとは、イタリアで食べられている

平焼きしたパンのことだそうです。

オリーブオイルやハーブ、岩塩で味付けしてしてあります。

生地にはトマトピューレが入っているので

オレンジ色の生地になりました。

一次発酵のみでできるので、１時間あれば作れる

簡単パンです。

野菜は、ズッキーニ、パプリカ、オリーブをマリネして

モッツァレラチーズをのせて焼き上げました。

見た目がカラフルでおしゃれですよね。

家で作るときは、ベーコンをのせてみようかな。

ハムマヨパンとシナモンレーズンロール

よく作る、ハムマヨパンの成形に

どうも納得がいかないので習いに行きました。

基本の作り方は、独学で勉強したのと

たいして変わらなかったけれど、

パンののばし方、ハムの巻き方、切り目の入れ方等

ちょっとしたコツで成形はきれいになるらしい。

次は上手に作れるかも！

一緒に作った、シナモンレーズンパンは

シナモンとレーズン嫌いの私には

最初で最後のパンとなりました…

豆腐蜂蜜パン＆豆乳クリーム豆腐パン

ダイエットに、最近豆腐料理をよく作るのですが

豆腐を使ったパンもあると聞いて習いに行きました。

豆腐を75gも入れました。

意外？に、しっとりしていて美味しかったです。

家で作るかは微妙ですが…

こういうカップに入れて焼くとまた感じが変わりますね。

ウィンナーロール＆アーモンドブレッド

友達とウィンナーロール＆アーモンドブレッドを習いました。

両方とも感動の美味しさでした。

でも、バターの量が多すぎ。

家にはメタボの旦那さんがいるから

この量のバターは無理と思い、

家ではバターを減らして作ってみました。

変わりに牛乳入れたりちょっとアレンジして。

大成功でした。

ライ麦とくるみのパン

友達とライ麦とくるみのパンを習いました。

この日以来、ライ麦パンにはまり、毎週のように焼いています。

ベーコン＆ベジタブルブレッド

イベントで、ベーコン＆ベジタブルブレッドを習いました。

バターではなくサラダ油を入れて作るパンです。

パン粉ものせるからサクっとしてて美味しかった。

でもやっぱりバター風味のパンが好きだな。

パルミエショコラ

同じくバレンタインのイベントで作ったチョコパンです。

ハートがかわいい。

 

隣のパンと近すぎて焼いたらくっついてしまった。

でもそれもなんかいい感じ

食パン

11回目の授業は食パンです。

実は旦那の友達が急に泊まりに来ることになり、

朝ごはんに出そうと、前日夜に慌てて習いに行きました。

部屋も掃除したり食材の買出し等もあって、

パンが焼きあがる頃にはもうぐったり。

でも、お友達には大好評で嬉しかった～。

今度来る時はもっと上手に焼けるよう頑張ろう

ストロベリーローズ

10回目の授業はストロベリーローズ

名前も形も、超かわいい苺ジャムのパンです。

本当はもっと素敵なパンなんだけれど

私の成形が下手でごめんなさい

しかも少し焼きすぎ？？

悔しかったので近々リベンジします

ハラーブレッド

9回目の授業はハラーブレッド。

三つ編みパンです。

 

見た目には結構こだわるようになってきたので

一生懸命きれいに焼けるようあみあみ頑張ったけれど

難しかった～

最初で最後のパンになりそう…

胚芽パン

8回目の授業は胚芽パンです。

このパンも定番レシピになりそう。

胚芽はヘルシーだし体にもいいですよね。

抹茶クーヘン

6回目の授業はレーズンパンだったのですが、

写真を撮り忘れたようです。

レーズン嫌いだから撮らなかったのかな？

記憶がない…

と言うことで7回目の授業で作った抹茶クーヘンです。

実は写真を撮る前に先に手が出てしまって、

ちぎっちゃったのです

なので慌ててくっつけて写真を撮りました。

このパンは昔友達からもらったことがあって、

すごく美味しかったので、作るのが楽しみでした。

やっぱり美味しい～。

人にプレゼントするのにおしゃれでいいですよね。

今度は抹茶をココアに変えて作ってみよう。

イングリッシュマフィン

5回目の授業はイングリッシュマフィンです。

イングリッシュマフィンと言えば朝マックですよね。

大好きです。

朝マックって終わるの早いからなかなか買えないんですよね。

これからは家で朝マックのハンバーガーが作れるかも？

ホットドッグロール

4回目の授業は、ホットドックロールです。

定番のパンですよね。

ウィンナーやレタスを入れたり、ゆで卵も合いそう。

結局家で焼くパンってこういうのが多いんだろうな。

チーズパン

3回目のパン教室はチーズパンです。

ハイジに出てきそうなかわいいパンが焼けました。

中にはチーズがゴロゴロ沢山入っています。

チーズ好きな私にはたまらないパンです。

早速家でも作りましたが、旦那はチーズがそんなに

好きじゃなかったようで不評でした…

トホ

バターロール

2回目の授業はバターロールでした。

成形が初心者の私には難しく

何度も何度もやり直したので生地が傷んでしまったようで

やや固めのパンになってしまいがっかり。

パンは奥が深い。

形は思ったよりかわいくできたけれど。

バターロールは苦手かも…

アーモンドクラウン

授業で初めて習ったパン。

ふんわりとっても美味しく焼けました。

この日までに3回ほど家でパンを焼き

大失敗に終わっていましたが、

原因は捏ねが足りなかったんだ

と、この授業で気づく。

そして家に帰ってから再チャレンジ

そして初めて美味しいパンを作ることができたのです。

カフェオレパン

パン作りにはまったきっかけ…

それはある人のブログを見てから。

後は、料理教室で知り合った友達の影響が

大きかったかも。

2人共料理上手で、とっても素敵な主婦さんです。

私もダメ主婦卒業して頑張ろう！

そしてパン教室の無料体験に行ったのでした…

そこで初めて作ったのが、このカフェオレパンです。

生地にコーヒーとたっぷりのチョコチップが入っています。

感動の美味しさでした。

早速家に帰って作って大失敗。

そしてパン教室に入会することになりました…