ブラッドオレンジのジュレ

教室で習った、ブラッドオレンジのジュレを作ってみました。

ブラッドオレンジジュースに砂糖とオレンジリキュールを入れて、

ゼラチンで固めて作るだけの簡単ゼリーです。

最後にマリネしたグレープフルーツをのせて出来上がり。

とっても美味しいです。

ジュレって、フランス語でゼリーの意味だったんですね。

てっきり、やわらかいゼリーのことを

言うのかと勘違いしていました。

ブラッドオレンジは、スペイン、イタリア等の

地中海沿岸で栽培される果肉の赤いオレンジのことです。

アントシアニン(赤ワインやブルーベリーにも含まれる天然色素)が

多く含まれているので、抗酸化作用の他、抗炎症作用、循環器や

血管の保護回復作用もあり、血行も促進する為、

疲れ目や視力回復にも効果があるそうです。

ビタミンAとCが、通常のオレンジの約2倍含まれており、

ビタミンB1、B6も豊富といいことづくし！

唯一のネックは、かなり値段が高いジュースだということ。。

次は違うジュースで作ってみようかな。