揚げわんたん
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2008年9月
中華粥
昨日食べ過ぎたので、今日はお腹にやさしい中華粥を作りました。
ぱかっ。
いい香り～
ちゃんと骨付き鶏と、干しえびでだしをとりました。
干し貝柱がなかったので、帆立だしをちょっと入れましたが。
塩加減も丁度よくて、とっても美味しい中華粥ができました。
仕上げに小松菜とごま油を少し入れて。。
やっぱりちゃんとだしをとると美味しくなりますね。
お米1カップで3人分くらいの量ができました。
発芽玄米を混ぜたのもよかったのか、
教室よりずっと美味しくできた気がする。。
普段はおかゆや雑炊を嫌がる旦那も、うまい！と、
沢山食べてくれました。
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が送られてきました。
中華ごはん
今日は、初めていつもと違う料理教室に行ってみました。
作ったのは中華4品です。
揚げわんたん
甘酢あんで頂きました。
揚げ豆腐と豚肉の甘味煮
3種の和え物（するめいか、マロニー、きゅうり、セロリ、ピータン）
中華粥
干しえび、干し貝柱、骨つき鶏もも肉で、だしをとります。
塩は少なめでしたが、だしがたっぷり出ていて美味しかったです。
今日行った料理教室は、年配の方が多くてびっくりしました。
道具の場所もよくわからないし、皆さんすごく手際がよくて、
ついていくのに必死でした。
後半疲れちゃってぐったり。イマイチ楽しめず…
もう嫌って、ちょっと思ったんだけれど、
やはり年上の方から教わることも多く。。
ここに通ったら、鍛えられて成長できるかな～なんて
思いました。
くじけずに、またリベンジしたいと思います。
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遅く起きた日の朝ごはん
基本、旦那さんが休みの日は、たっぷり寝ます。
でも、旦那さんは、小さい頃から母親に早く起こされ
朝食を出されていた習慣があるようで…
どんなに疲れていても自然に9時頃目が覚めてしまうようで。
いつも先に起きて私が起きるのを待っています。
お腹をすかせて…
自分で作って食べてくれたら楽なんですけれど、
全く料理はできないし、しない人なので。
私が起きると、すぐごはんごはんと迫られます。
そんな訳で、そういう時は簡単なものを
大皿にもりもりのせて出すだけ。
田舎の大家族の料理みたい。
でもそういう感じも好きです。
最近お気に入りのじゃがいもちぢみ。
じゃがいも2個をすりおろし、片栗粉、キムチ、青ねぎを入れて
ごま油で焼くだけ。韓国たれをかけると美味しい。
私がよく作るのはこれです。
↓
＜タレ＞
しょうゆ小4、酢小2、粉唐辛子（韓国産）小1/2、砂糖小1、
白すりごま小1/2、ごま油小1/2、
好きな人は、にんにくを少し入れてもいいかも。
うちの定番おかず。
母から習いました。
大根の葉と油揚げを炒めて、しょうゆ、酒、めんつゆ、砂糖を
同量で味付け。
最後にごま油をちょっとかけて炒めて完成～。
大根の葉は、緑黄色野菜の仲間で、カロチンやビタミンＣ、
カルシウム等、栄養たっぷりです。
なかなか大根の葉が手に入らないので、
たまにしか作れないのですが。
朝と夜の分で作ったのに、旦那が半分以上食べていたので
慌てて取り上げました。
出したら出した分だけ食べてしまうところが、
昔飼っていたハムスターののんちゃんに似ています。
のんちゃんもメタボ気味でした…
困ったもんです。
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きのこのホワイトシチュー
久し振りにホワイトシチューを作りました。
ハウスのきのこシチュー。大好きです。
秋冬
限定なのか、この間久し振りに売っていたので
早速作りました。
シチューはいつも、ルクルーゼの鍋で作ります。
高級お鍋のルクルーゼ。なぜかうちには3つもあります。
去年、旦那が機嫌がよかったのか、
「1個買ってあげようか？」と、言ってくれました。
旦那の気が変わらぬうちに…と、早速購入！
ずっと茶色が欲しかったんだけれど、限定色で
もう販売していなかったので諦めて白を購入。
そしたら！その2日後にネットで探したら茶色が売っていたんです！
しかも10個限定とかで…
悔しくて悔しくて眠れず、悩みに悩んで
もう手に入らないかも。ここで買わなかったら一生後悔する！
と、
茶色も買ってしまったんです…
もちろん今回は自分のお小遣いで…
白はご飯を炊く用
で、茶色はおかず用。。と、
自分に言い聞かせ…
そしたらその1週間後くらいでしょうか。
新色で水色が出たと！
水色の鍋なんて…見たことない…
と、一目惚れ。
勢いで3つも買ってしまったのです。←バカ
さすがに旦那にばれたらまずいと、半年くらいクロスをかけて
隠していました。
見つかった時は旦那さん、固まっていました。。
水色は大きいサイズで、シチュー用ということで。
一生使いたいと思います。
鍋、焦がさないよう気をつけよう。。
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セサミブレッド
今日は、セサミブレッドを習いに行きました。
ハード生地のごまのパン
です。
二次発酵前。
焼き上がり。
サツマイモ入りと、カマンベールチーズと、何も入っていないのと、
3種類作りました。
ごまはあまり好きではなかったのですが。
最近健康の為、ごまを積極的に摂るようにしています。
老化の原因である活性酸素は、7割肝臓で発生するそうですが、
ごまに含まれるゴマリグナンは、肝臓に直接効いて、
活性酸素を撃退してくれるので、若返りに効果があるそうです。
その他にも、美肌効果やダイエット、生活習慣病予防、
便秘解消、冷え性予防など、よいことばかりです。
でも、ごまは消化吸収されにくい為、
そのまま食べてもトイレで出ちゃって栄養が残らないので、
よく噛むことが大事だそうです。
へー。
ごまパンも、うちの定番パンになりそう。。
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野菜蒸し
野菜蒸し。
これを作るというと、旦那が「いやや～」って、騒ぐごはん。
たっぷりのキャベツに、きのこ、ちょこっと豚肉、
さらにキャベツの順番で鍋に入れて塩コショーして、
10分くらい蒸し焼き。
それからごま油とたっぷり青ねぎを入れて出来上がり。
ゆずポン酢で食べるのです。
野菜が沢山食べられて、簡単なので私は大好きです。
鰹節をのせてもいいかも。
今日は、ブロッコリー、とうもろこし、とろろ焼きと、
野菜たっぷりです。
後は、粒うにと塩辛。塩分取り過ぎない程度に。。
旦那が部屋を移動するたび、一緒についてくる
扇風機も一緒に写ってしまいました。
9月なのにまだ暑いらしい…
後、結婚前から2人でやっている、寒天ダイエット。
朝、夜、食前に必ず食べています。
粉寒天を１００％のりんごジュースと、水と、半々くらいで固めます。
砂糖はなし。
食べるときにちょっとりんごジュースをかけます。
ダイエットは色々したけれど、やっぱり美味しくなくちゃ続かなくて。
これは食べやすいし、寒天も富澤商店で、
業務用のものを買っているので安く作れます。
たぶん１ヶ月１～２０００円くらい。
寒天の成分は、糖質と、カルシウム、
たっぷりの食物繊維で０カロリーです。
効果は、油分を身体に吸収させることを防ぐ事が出来るので
便通の改善、身体のコレステロールを下げることが期待できるそうです。
他にも、血糖値を抑えたり、血圧の安定、体脂肪の減少等。
おススメのダイエットです。
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野菜やきそば
今日は、朝も夜も野菜たっぷりです。
赤い野菜を使ったやきそばを作りました。
やきそばには、パプリカ、人参、ニラ、ねぎ、しいたけ、
後、少しだけ細かく切った豚肉が入っています。
肉が少なくても、味付けがまあまあうまくいったので
文句を言われずにすみました。
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豚バラの味噌煮込み
今日は、友達に教えてもらったレシピで
豚バラとこんにゃくの味噌煮込みを作りました。
とても美味しくできました。
旦那も大喜び。
でも、肉の量はなるべく少なくして、こんにゃくを多めによそりました。
そしたら、私がよそ見している間に鍋から肉をとっていた…
この間、旦那さんの会社で健康診断があったのですが、
うちの旦那さんだけ、体重測定の後、個室に連れて行かれ
毎日の食事のことなど、質問されたり注意されたりしたそうです。
そして、体重管理に関する本をもらって帰ってきました…
（結構立派な本です…）
「みんなに笑われたわ～」なんて、
本人は明るく言ってたけれど。。
やっぱり真剣にダイエットしないとやばいなぁ。
でも、言い訳っぽいけれど、うちの旦那さん、
結婚前から太ってますから
私のせいでは…
食事もそうだけれど、やっぱり運動しないとだめですね。
はぁ。。
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ベーコンときのこのカルボナーラ
手打ちパスタに興味があったので、習いに行きました。
作ったのは、フィットチーネ。（5mm幅くらいの平たい麺）
とっても簡単で、あっという間にできました。
手作り麺は、コシがあって、もちもちで、今まで食べてきた乾麺と
ぜんぜん食感が違います。
ちょっとこれがパスタ？って、びっくりしました。
家で作る時は、ほうれん草やかぼちゃ等、
野菜を生地に練りこむのも面白いかも。
帰りにケーキ教室の先生が教えてくれた、おススメのお店で
チョコケーキを買って帰りました。
かわいい～
やっぱりプロのケーキ
は違うなぁ。
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豚キムチ
旦那の大好きな豚キムチを作りました。
豆腐のアボガドのせ
これ、激うまです。
アボガドの上には、ごま油を少しかけたねぎと塩コショーだけ！
おすすめです。
とろろ芋のステーキ
最近はまっているおかず。
すりおろしたとろろに、だし汁（ほんだしでも可）と
醤油で味付けして、焼いただけ。
ホクホクして美味しいです。
居酒屋で食べたものを真似して作りました。
我が家の定番メニューです。
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鯖の味噌煮
今回は、鯖の味噌煮を習いました。
鯖の味噌煮
ごま和え2種（さやいんげん、まいたけ）
茶碗蒸し
恥ずかしながら、鯖の味噌煮は初めて作りました。
実は私青魚が余り好きではないんです。
（結構好き嫌い多いです。）
でも、青魚は、ヘルシーで栄養が豊富だと
勉強しまして、（食育インストラクター養成講座より）
これからは積極的に食べていこうかと…
メタボの旦那にもいいですし。
頑張ります。
後、感動したのがまいたけの白ごま和え。
美味しかった～
ごまの栄養も豊富ですよね。
美肌、ダイエット、若返り効果があるとか。
実は私、ごまも余り好きではなかったのですが
自分で作ると美味しいなぁ。
料理の腕を磨くと同時に、好き嫌いをなくして
いこうと思います。
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南房総2
2日目。
朝から頑張って早起きして温泉
へ…
運よく大浴場も人がいなくて貸切状態。
ゆっくり入れました。朝風呂サイコー
自分としては早く行動していたつもりだったのですが、
どうやら遅すぎて人がいなかったよう…
朝食が最後の方だった…
夫婦2人共のんびりな性格というのはよくないですね。
旦那が先に部屋に戻っていると思ったら、
いなくて鍵
がなく入れず…
ロビーでしばらく待たされ、やっと旦那がにこにこお風呂から
出てきて
ゆみちゃん早いなぁと。もう腹ペコ…
やっと朝食です。
蕎麦の実の雑炊。
これがすごく美味しかった。
魚が5種類から選べて、えぼ鯛
にしてみたけれど。
旦那の鯖の方が美味しかったかも。。
朝食も大満足でした。
その後、鋸山のロープウェーに乗って、
「地獄のぞき」を見に行きました。
ひやぁ～
怖いでしょ。高さ３２９mの崖の上です。
海
が見えて景色も最高でした。
他にも色々観光して、お土産
買って帰りました。
旦那さんは途中まで、海沿いをTUBEの曲大熱唱しながら
元気に運転していたのですが、
さすがに疲れたようで、今はグーグー寝ています。
貴重な夏休み、プチ旅行に連れていってくれた旦那さんに感謝。
また、これからも手作り頑張ろう。
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南房総
千葉の南房総に行ってきました。
目的は、温泉と食事！1泊2日のプチ旅行です。
宿泊したのは、じゃらんで夕食のよかったランキング1位だった
「網元の宿 ろくや」さん。
↓
http://www.amimoto-yado.com/index.html
チェックインして、最初に楽しみにしていたのは浴衣選び。
ここは、女性だけ好きな柄の浴衣を選べるのです。
私は一目惚れした水色の浴衣を選びました。
めっちゃかわいい
そしてお部屋もおしゃれな感じ。
食事
も、噂通り盛り沢山で美味しかったです。
前菜 サザエつぼ焼き、穴子寿司、うに等。
船盛～。
ちょこっとパスタ。これも美味しかった。
海老しんじょう＆ふぐの唐揚げ。
今が旬らしいあわび。
マグロのカブト焼き。
石焼鍋。いいだしが出ていました。
デザートは、抹茶のブランマンジェ。
大満足の夕食でした。
その後、温泉へ…
小さめだけれど、5つのお風呂があって、
全部入りました！
つづく
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